Tupi + Twinings: o meu blend

Não consegui me adaptar ao Earl Grey Twinings, infelizmente. É um chá super famoso na Inglaterra, dos mais tomados por lá, e sempre achei interessante ser (como todo earl grey) um chá preto aromatizado com óleo de bergamota. Mas eis que na hora de beber, não foi nada do que eu havia idealizado. Aliás, só um aviso: não é bergamota-tangerina-mexerica, é bergamota italiana, algo que deixa um sabor mais puxado para o limão. Cítrico, um tanto adstringente, me lembra muito sabonete, parece que estou bebendo detergente líquido. Não funcionou comigo, não consegui beber meia xícara nas minhas tentativas, apesar de ter um aroma perfumado sensacional, que extrapola a lata - tive que deixar separado dos outros chás para não "contaminar". Deixei assim alguns meses depois que a Márcia me trouxe do Uruguai, somente usando para fazer (bons) biscoitos, cuja receita publicarei por aqui em breve.

Daí há alguns dias tentei fazer um blend de chá preto puro com o earl grey. Ia tentar com o Qimen, mas pensei que um chinês não ia funcionar bem. Pois certei: o chá Tupi funcionou perfeitamente.

Chá Tupi é produzido em São Paulo, é um chá preto que vem com as folhas soltas na embalagem de 100 gramas (único chá preto que não é de saquinho que encontra-se nos supermercados em Porto Alegre - e só em alguns Zaffari). Não tem 20% do glamour de um earl grey Twinings, nem a mesma qualidade de um bom chá gourmet, mas é um passo além dos chás de sachê - as folhas não são tão moídas quanto os pozinhos que vem nos sachês, tem mais sabor, um aroma discreto mas bem perceptível e é mais encorpado. (Não consegui informações sobre o chá - sempre quis saber mais e logo que iniciei o blog escrevi para a empresa, mas ninguém respondeu...).

A combinação dos dois resulta num chá suave, levemente cítrico, com o sabor de bergamota italiana se revelando ao final. Assim acho bom, é o chá preto que venho tomando nas últimas duas semanas: meia colher (chá) de cada um para uma xícara de 220ml por dois minutos. Para fazer uma segunda infusão aproveitando as mesmas folhas eu acrescento mais um pouco de Tupi (ele sozinho não é bom para re-infusionar, então dou essa ajudazinha com folhas novas). Pode acrescentar o dobro de chá Tupi e colocar um pouco de leite - fica ótimo também.

Na imagem pode-se achar que as folhas do Tupi são semelhantes às do Twinings, mas na verdade o chá brasileiro é picotado, o que o deixa todo em pedacinhos iguais que não ultrapassam 4 milímetros. Já o Twinings é feito de folhas inteiras (embora quebradas), o que faz com que no meio de muitos pedaços pequenos encontrem-se outros de 10 até 15 milímetros também.

Atualização: O chá Tupi é plantado e processado pela Amaya (leia sobre o chá preto Amaya aqui), eles vendem também só com a marca Amaya e fornecem para a empresa que embala e vende como Tupi.